En réinterprétant les fameuses cornes de gazelle, la jeune Sara Boukhaled a hissé ces délices de la pâtisserie marocaine au rang gastronomique.
Le secret de Sara ? Une sélection rigoureuse des ingrédients chez des producteurs d’exception, une créativité sans limite, 50% de sucre en moins et une bonne dose d’élégance. Après un pop-up remarqué au Bon Marché, une réputation installée grâce à des clients prestigieux comme le Plaza Athénée, le George V, le Spoon ou encore le Shirvan, Sara a installé sa boutique-salon de thé dans le XIe arrondissement où sont présentées ses collections gourmandes. Organisées par puissance aromatique, ses cornes de gazelle offrent un large éventail de saveurs qui évoluent en fonction des saisons : amande-fleur d’oranger, amande-eau de rose, noisette du Piémont-chocolat au lait (culte), citron-cardamone, cacao-bergamote, pistache… Une révolution gourmande qui ne fait que commencer ! Sara travaille déjà à des pâtisseries sans aucun sucre raffiné et va proposer une collection de cornes salées. Et conclut: « La corne de gazelle ce n’est qu’un début.». A suivre…
Maison Gazelle
2 rue Jean Macé, Paris XIe. 06 70 57 00 01.
www.maisongazelle.com
Sandra Serpero
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