C’est à Strasbourg qu’à eu lieu la cérémonie de révélation des nouveaux étoilés du guide Michelin France 2023. Parmi les 39 nouveaux établissements ayant obtenu une première étoile, six restaurants sont parisiens.
Au Palais des Congrès de Strasbourg s’est déroulée la cérémonie des Étoiles Michelin 2023 ce lundi 6 mars. Au total, 577 restaurants bénéficient d’une étoile dans le Guide et ce sont 44 restaurants français qui ont obtenu une étoile cette année. Certains se sont vus rétrogradés : la semaine dernière, l’annonce de la perte de la troisième étoile du chef Guy Savoy a provoqué de vives réactions.
A Paris six tables ont gagné la précieuse distinction :
– Le restaurant éponyme d’Omar Dhiab, situé au numéro 23 de la rue Hérold, dans le Ier arrondissement
– Maison Ruggieri, par le chef Martino Ruggieri, 11 rue Treilhard, dans le VIIIe arrondissement
– Le restaurant Ortensia, par Terumitsu Saito, 4 rue Beethoven, Paris XVIe
– Le restaurant éponyme du chef Mallory Gabsi, au numéro 28 de la rue des Acacias, dans le XVIIe arrondissement
– Anona, par Thibaut Spiwack situé 80 boulevard des Batignolles, dans le XVIIe arrondissement
– Villa9Trois, par la cheffe Camille Saint-M’leux à Montreuil (71 Rue Hoche)
Mallory Gabsi par Matthieu Salvaing
Le chef Mallory Gabsi, en plus d’avoir décroché sa première étoile moins d’un an après l’ouverture de son adresse parisienne, s’est vu récompensé du prix du jeune chef 2023 par le jury. A tout juste 26 ans le chef d’origine belge qui a participé à la 11e saison de Top Chef n’a pas fini de faire parler de lui.
Quant au guide Michelin 2023, il sera disponible à la vente dès le 10 mars.
Alice Ernult
Photographie principale : Mallory Gabsi par Louis Boucharinc
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