Emotion d’une premier restaurant, celui de la cheffe Amandine Chaignot qui après avoir aiguisé son talent auprès des plus grandes toques (Ducasse, Piège, Fréchon), a pris son élan pour s’installer à demeure. Au charme d’un espace joliment brut, dans l’entrain d’un bar à cocktails posé à l’entrée et d’une cuisine ouverte sur la salle, Pouliche assoit tout de suite une atmosphère. Carte courte, joyeuse et raisonnée, Amandine Chaignot fait aller une cuisine française, juste, sincère et spontanée où le végétal à la main.
Chez elle, on se laisse porter, complices d’assiettes hautes en saveurs où les produits de saisons filent doux, où le brio soutient une belle technique, où le goût prend son ampleur. Lancé pour célébrer l’été, Amandine Chaignot poursuit son pique-nique «en liberté» et propose de belles box gourmandes garnies de produits ultra-frais: citronnade maison, bun brioché à la truite fumé avocat et pignons, comté 18 mois de la fruitière de Langnon…
POULICHE
11 rue d’Enghien, Paris Xe.
01 45 89 07 56
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Sandra Serpero