PalaceScope vous propose ses découvertes de la semaine avec des spécialités d’Italie, d’Argentine, des cuisines du terroir et des brunchs gargantuesques ! A vos fourchettes !
La trattoria raffinée et gourmande de Saint-Germain-des-Prés
Dans une ambiance chic et cosy, l’ancien club sélect des nuits parisiennes nous offre désormais le meilleur de la gastronomie des régions d’Italie sublimée par le chef créatif sarde: Salvatore Ticca. Parmi ses savoureux plats signatures: de belles découvertes de pâtes dont les délicieux Culurgiones Ogliastrini à la truffe noire et jus de veau. Notre conseil : accompagner ces pâtes tressées par le chef d’une bouteille d’Il Falcone cuvée 2015, un nectar issu des meilleurs crus des Pouilles.
Montana by Ticca
28 rue Saint-Benoît, Paris VIe
www.montanabyticca.com
Montana by Ticca
Réouverture de l’hôtel Le Cinq Codet
Après deux ans de fermeture, l’hôtel s’est modernisé et propose, le week-end, un magnifique brunch. Le samedi est plutôt healthy avec un bar à salades et des bobuns mais aussi des douceurs fruitées, des fromages allégés… Le dimanche, celui que nous avons testé, le brunch est plus gourmand avec une sélection de plats chauds, des œufs à votre convenance, une sélection de fromages et charcuteries, des huîtres et des crevettes, un coin céréales, et à la demande des crêpes et pancakes (mention spéciale à ces derniers qui sont vraiment excellents). Le cuisinier est à votre disposition et très généreux sur les quantités. Bref, vous l’aurez compris, le brunch Chiquette va devenir un incontournable de la rive gauche !
Restaurant Chiquette – Le Cinq Codet
5 rue Louis Codet, Paris VIIe
www.lecinqcodet.com
Le Cinq Codet
Viandes d’exception
Le restaurant a réouvert en fin d’année dernière et c’est le chef Mauro Colagreco qui signe la carte. Il propose des recettes qui célèbrent sa culture argentine. Le lieu est charmant et l’ambiance très chaleureuse. En fond sonore: du flamenco avec la musique de Diego El Cigala et des reprises de chansons françaises façon Amérique du Sud. Côté assiettes, en entrées à partager: du ceviche, des empanadas et du jambon de bœuf nous mettent en appétit, et pour les plats: de la viande évidemment ! La cuisson est parfaite, la sauce délicieuse et les accompagnements de même qualité que le reste. Vous serez conseillés pour les vins pour un accord parfait. En dessert: le flan à la vanille traditionnel à partager avec sa crème chantilly et son Dulce de Leche termine ce repas divin !
www.anahi-paris.com
Anahi © Géraldine Martens
La nouvelle offre de restauration du Lancaster
A l’occasion de sa récente réouverture, l’Hôtel Lancaster fait peau neuve avec une nouvelle esthétique signée Jean Philippe Nuel et renouvelle son offre de restauration grâce au chef Sébastien Giroud. A l’heure du déjeuner, au Monsieur Restaurant, le chef prône une approche raisonnée de la cuisine, basée sur les produits du terroir. La carte propose une variété large selon les envies; du classique club sandwich ou croque-monsieur au menu régional avec sa cocotte de pintade cuisinée vallée d’Auge, ou sa pêche du jour accompagnée de chou-fleur rôti et sauce vin blanc. Le dessert du moment à tester absolument est une délicate tarte aux noix de pécan avec sa délicieuse crème vanille sur le dessus.
Monsieur Restaurant – Hôtel Lancaster
7 rue de Berri, Paris VIIIe
www.hotel-lancaster.com
Le Lancaster © Eric Cuvillier
La Fabrique à Toga
«Le beau fait venir, la bonne humeur fait revenir !» Olivier Stehly est un jeune pâtissier curieux et enthousiaste. Sa dernière aventure: un lieu moderne et contemporain pour une offre salée/sucrée qui ravira tous les gourmets. Tous les week-ends, un brunch campagnard gourmand est proposé avec un espace kids friendly ! Des plats chauds, de la charcuterie, des quiches, des salades diverses, du saumon fumé, du fromage, des fruits frais, des viennoiseries et des pâtisseries à volonté dont les fameux Toga-pop qui sont des esquimaux gâteaux délicieux. Mention très spéciale aux parts de brioche onctueuses et généreuses ! A noter: à partir de la semaine prochaine une cuisine expérimentale sera proposée pour une expérience culinaire originale. Le Chef cassera les codes avec un menu savoureux en forme d’ode au spectacle que vous pourrez contempler grâce à leur cuisine ouverte. A suivre…
La Fabrique à Toga à Bercy Village
60 cour Saint-Emilion, Paris XIIe
www.olivierstehly.com
Sandra Hirth
Photographie principale : Anahi © Géraldine Martens
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