Pâtisserie culte de la culture US, le donut est devenu le nouveau plaisir coupable à déguster à n’importe quel moment de la journée. A Paris, les boutiques fleurissent, zoom sur nos favoris.
Boneshaker Paris
Ici, tous les donuts sont faits maison par la cheffe pâtissière Amanda Bakert avec des ingrédients d’origine végétale. A la carte, on trouve des classiques comme le donut à la vanille, le nature avec un glaçage au sucre mais aussi des recettes plus originales comme le Sticky bun, garni d’une délicieuse crème pâtissière à la cannelle, un nappage sucre caramélisé et praliné noix de pécan. Les donuts sont tous généreux et bien dodus.
86 rue d’Aboukir, Paris II
www.boneshakerparis.com
Boneshaker – Blaise Gargadennec et Zoé Armbruster
Donuts Moov
Installé depuis fin 2022 en plein cœur de Paris, l’enseigne Donuts Moov propose des donuts, des boissons chaudes et une large gamme de Bubble tea à déguster dans un cadre aussi cosy qu’instagrammable : néons roses, sièges en velours et banquettes moelleuses. Ici, de nouvelles saveurs sont dévoilées tous les jours. Nous avons testé celui au chocolat blanc, avec un fourrage fruits rouges et un topping pistaches framboises, notre préféré, suivi de très près par celui fourré à la pomme et à la cannelle, avec une couverture caramel et un topping banane… les saveurs sont originales mais surtout, nous avons craqué pour le moelleux des beignets !
21 rue Étienne Marcel, Paris Ier
Ponpon Café
Chez Ponpon Café la texture du donut fusionne avec le fondant du mochi pour devenir de délicieux « mochi donuts », réalisés à base de farine de riz gluant. Sur place, on découvre six saveurs différentes qui changent tous les lundis: les parfums sont à découvrir tous les jours dans la story Instagram de Ponpon. Il est possible de déguster cette gourmandise sur place, accompagnée d’un matcha latte ou d’une limonade au yuzu, dans un cadre minimaliste et épuré. Pour le glaçage des mochi donuts, du chocolat de qualité de Callebaut et de Cacao Barry, ainsi que des purées de fruits 100% de Ponthier sont utilisés, en plus d’autres ingrédients purs (comme la purée de noisette ou de pistache) ou bio (comme la purée de sésame). On a craqué pour l’originalité et la saveur en bouche.
3 rue Molière, Paris Ier
Momzi
Si vous cherchez des donuts raffinés et ultra fins, rendez-vous chez Momzi. Ici, le chef Raamin Samiyi, ancien chef pâtissier du restaurant étoilé Pilgrim, a repensé cette pâtisserie comme un véritable bijou culinaire aussi magnifique que délicieux. Moins gras, les donuts Momzi sont réalisés avec une pâte de brioche et de l’huile de coco et sont déclinés en six parfums différents présentés dans des vitrines dans un écrin niché au cœur du IIe arrondissement. Nos chouchous ? Mother of Dragons : garni d’une délicate et gourmande crème végane à la pistache de bronte, d’un glaçage au chocolat blanc et pistaches d’Iran et entièrement recouvert de pistaches de Grèce et le Mother of Pécan avec un praliné de noix de pécan à la vanille de Madagascar, le tout recouvert d’un glaçage à la vanille.
1 rue Cherubini, Paris IIe
Momzi – Nathalie Mohadjer
Noglu Paris
A la fois restaurant, boulangerie, pâtisserie et traiteur, Noglu, enseigne implantée à Pars et NYC propose une large gamme de plats et pâtisseries sans gluten dont de délicieux donuts. Noglu propose une version au matcha, très bonne. Vous pouvez également vous laisser tenter par les plus classiques, à la vanille ou au chocolat. L’originalité est d’avoir pu faire des donuts qui soient gourmands et gluten free.
15 rue Basfroi, Paris XIe
69 rue de Grenelle, Paris VIIe
Le Pont Traversé – 62 rue de Vaugirard, Paris VIe
www.noglu.fr
Dream Donuts
L’enseigne belge de donuts possède déjà deux adresses parisiennes dans les IXe et XVe arrondissements de Paris. Reconnaissables à leurs devantures roses, les shops de l’enseigne vous plonge dans un décor chic très fleuri. Les donuts sont proposés à l’unité ou en boîte de 6 ou 12. Les recettes sont renouvelées toutes les semaines : Spéculoos, Napolitain, Bounty, mais notre préféré est celui qui ressemble au donut de Homer Simpson avec un glaçage rose, qui compose le logo, très fondant. Ils proposent aussi des donuts personnalisés pour toutes sortes d’évènements.
63 rue de Maubeuge, Paris IXe
309 rue de Vaugirard, Paris XVe
www.dreamdonuts.be
Sandra Hirth
Photographie principale : Boneshaker – Blaise Gargadennec et Zoé Armbruster
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