Portes closes depuis le départ du chef Nicolas Sale en mars 2021, l’étoilé Espadon dévoilera son nouveau décor fin septembre avec la cheffe Eugénie Béziat aux commandes. Il y un an et demi le restaurant du Ritz officialisait l’arrivée d’Eugénie Béziat en cuisine. Il vient désormais d’annoncer…