A 31 ans, Quentin Lechat a été nommé chef pâtissier du Royal Monceau-Raffles Paris. Retour sur un parcours, qui ne le destinait pas du tout à devenir un grand chef pâtissier. A quel âge avez-vous commencé la pâtisserie ? Quentin Lechat. Un peu tard… j’ai un bac littéraire et …
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