Portes closes depuis le départ du chef Nicolas Sale en mars 2021, l’étoilé Espadon dévoilera son nouveau décor fin septembre avec la cheffe Eugénie Béziat aux commandes. Il y un an et demi le restaurant du Ritz officialisait l’arrivée d’Eugénie Béziat en cuisine. Il vient désormais d’annoncer…
Ritz
Avec l’ouverture du Ritz Paris Le Comptoir, François Perret, le chef pâtissier du célébrissime hôtel, nous propose enfin de pouvoir emporter chez soi ses créations iconiques, comme la surprenante pâtisserie à boire. Rencontre. Qu’est-ce qui vous a mené à lancer ce concept de madeleines ? Beaucoup…
Passé chez Gagnaire et Senderens, le chef parisien Nicolas Sale a gagné ses galons aux cimes de Courchevel en décrochant deux étoiles à la table du Kilimandjaro et deux étoiles au restaurant Kintessence. En 2015, il quitte les montagnes et s’installe dans les cuisines du Ritz Paris pour écrire la …