Portes closes depuis le départ du chef Nicolas Sale en mars 2021, l’étoilé Espadon dévoilera son nouveau décor fin septembre avec la cheffe Eugénie Béziat aux commandes. Il y un an et demi le restaurant du Ritz officialisait l’arrivée d’Eugénie Béziat en cuisine. Il vient désormais d’annoncer…
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Avec l’ouverture du Ritz Paris Le Comptoir, François Perret, le chef pâtissier du célébrissime hôtel, nous propose enfin de pouvoir emporter chez soi ses créations iconiques, comme la surprenante pâtisserie à boire. Rencontre. Qu’est-ce qui vous a mené à lancer ce concept de madeleines ? Beaucoup…
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Passé chez Gagnaire et Senderens, le chef parisien Nicolas Sale a gagné ses galons aux cimes de Courchevel en décrochant deux étoiles à la table du Kilimandjaro et deux étoiles au restaurant Kintessence. En 2015, il quitte les montagnes et s’installe dans les cuisines du Ritz Paris pour écrire la …